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厦门特色小吃——海蛎煎的做法_风姿物语

厦门特色小吃——海蛎煎的做法

炸牡蛎煎蛋饼(也崇高的,闽南语译员为额阿煎)为厦门最有特色的小吃经过,在转角不期而遇爱剧本,小猪罗志祥屡次提到。,险乎有来厦门的指南首都绍介我。,大体而言,非常畜栏都卖了,但使住满人以为我做的比里面卖的炸牡蛎。也许你不相信它,读一读,找出答案。

首先是素材。海蛎,大明的牡蛎,也称为牡蛎黄或牡蛎。()、蚵,交易情况买了捏珠蚝”(小牡蛎,下品牡蛎) ,带有自然体验的使产生兴趣,着色对照亮,它面向饱满。番薯粉应该选择从福建南风的,小麦粉像甘薯粉炸牡蛎有袋的恶果:炸牡蛎形不脆,奉承不敷,暗黑色,软糯的口感,使产生兴趣责任惯例的的。。大蒜地区螺栓的选择,这种弗洛拉很小。,它的使产生兴趣尖锐的,吃高雅的的。

主料:海蛎4两,大蒜苗2-3根,甘薯粉2勺,鸭蛋1个,香菜(别名香菜)2棵;

载重:短时间酱油,小辣子,盐鸡精,厦门甜辣子酱

做法:

1、       牡蛎放在小盆,加1勺盐,在水生的浸泡不太(抽气)、便于洗涤,那时的把它在任一方向上用你的手指,觉得每件东西是洗过来的最好方法,由于某些表面性格将附在壳容易看懂的,排水,添加更多的水2遍,除杂。

2、       大蒜苗保存蒜白,除杂,切成大蒜花公分,和放肩并肩的的牡蛎,加法运算短时间酱油提鲜减色(约为1/4勺,这样的炒黑,佩珀(腥鲜)、盐鸡精,甘薯粉2铲(粉)冲击力味觉。,火药缺乏馅饼,把筷子和筷子混合肩并肩的。(筷子顺着盆壁被接受。),不要把牡蛎壳)。

3、       鸭蛋放入另一小碗搅拌。,备用。

4、       下宽油底壳(稍多的油)、锅除杂,一言可尽粘锅),摇动2甘薯粉成糊状,用筷子搅拌,待油锅烘制,牡蛎倒进锅里。,用筷子撒蚝派。不要热切的搅拌,静静地搬家盘,也许你能搬家牡蛎煎饼,那时的它翻开了锅。。转中火,在鸡蛋的炸牡蛎外部设备的半环,鸡蛋保持不动后又样式金黄色。,剩的鸡蛋倒在另一边的炸牡蛎里。,那时的,第三次,到期蛋保持不动锅。

5、       香菜除杂炸牡蛎下面,厦门甜辣子酱装于垫盘作为蘸料或指导淋适当金额在海蛎煎上,这么,色、香、味,趁热消受吧。

愚昧于此绍介,它让你清晰地了吗?,欢送留言交流。

图片上有更多的鸡蛋。,少蛋,因而差别的色)

厦门特色小吃——海蛎煎的做法

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